В общих чертахпроцесс лиофилизации состоит из трех основных этапов:

Заморозка,

Первичная сушка (сублимация),

Вторичная сушка (десорбция)

Этапы происходят следующим образом:

Материал проходит процесс замораживания.

Длительность процесса замораживания длится очень долго или немного короче, в зависимости от типа материла.

В стадии первичной сушки, в кабине лиофилизации, где находится материал, применяется легкий вакуум и пока температура постепенно уменьшается высокие энергетические молекулы выводятся наружу.

На стадии вторичной сушки, с другой стороны, вакуум доводят до максимального уровня и кристализованные и удержавшиеся в материале последние молекулы воды выводятся из материала.