Преимущества

В пищевых продуктах не наносит ущерба нагрева по причине неповышения температуры, сохраняет внешний вид пищевых продуктов, цвет, текстуру, вкусы, ароматы.
По сравнению с обычными способами сушки, остаточная влажность после обработки ниже на 1-2%.
Регидратированные клетки восстанавливают жизнь при довольно высоких соотношениях и с низким ущербом, регидратированная пища снова преобретает свежий вид.
Качество свежести, вес консервированных продуктов путем лиофилизации в среднем ниже в сотношении 1 к 10.
Таким образом, упакованные продукты в защищенном виде при нормальной температуре окружающей среды могут выдержать длительное время без деградатации.
Отрицательные эффекты, обусловленные холодовым стрессом также невелики, так как длительное время не хранят продукты при низких температурах. В совершенстве сушит такие материалы как влажная бумага, ткань и изделия из древесины.
Позволяет обрабатывать жидкость (лекарственные средства, вакцины и др.) в конечных контейнерах.
Регидратированная пища снова преобретает свежий вид.
В лиофилизации не происходит эффекта обугливания, связанный с сушкой горячим воздухом.
Все эти преимущества легко, быстро и безпроблемно осуществляют регидратацию продуктов.
А в регидратации чувствительных продуктов используется изотоническая вода, а также некоторые вспомогательные растворители.
Такие типы вспомогательных растворителей также используются для
восстановления продуктов, содержащих живые клетки как бактерии.
Сушка горячим воздухом лучше в отношении чем консервирование.
Цветы очень долго сохраняют свой внешний вид.
В пищевых продуктах данный срок выражается 30 годами.
Дает высокое качество продукции.
Витамин и минеральные потери минимальны.
Нет никаких изменений в формах и размерах продукта.
Отстраненную воду можно заново восстановить.
Лиофилизированный срок годности пищевых продуктов выглядит примерно следующим образом:
Овощи, фрукты, кондитерские изделия, молоко: 8-10 лет
Прорастающие семена, соусы, приправы, мясо: 5-10 лет
Яйца и сырный порошок: 5 лет
Еда: 1-5 лет
Зерновые, фасолевые, горох: 10-15 лет