凍結乾燥とは何ですか？

フリーズドライ技術は、1900年の第一四半期に開発されました。最初の凍結乾燥装置は、1905年にBenedict＆Manningによって開発された化学ポンプから得られたものです。

1930年以来、凍結乾燥技術は薬剤やバイオテクノロジー企業によって更新されました。他方、最初の凍結乾燥食品サンプルであるインスタントコーヒーは、最初にブラジルが余分なコーヒー原料の解決策を見つけるために1938年にネスレによって開発されました。

凍結乾燥（フリーズドライ）は、材料の乾燥のための昇華と呼ばれるプロセスです。

昇華は、昇華材料の固体（氷）から気体（水蒸気）への移行で、材料の液相はスキップされて、すなわち氷が溶ける可能性のない状態で気体への移行です。冷たい水は、低圧環境でわずかな温度上昇の場合には直接蒸発さします。したがって、乾燥を得るための高温は必要ではありません。

したがって、それは生成物の分子および細胞構造に変化をもたらされません。それらの内部構造と外部構造は損傷を受けず、ほとんど元の状態を保ちます。

凍結乾燥の使用分野